英語でなんて言う？焼く、煮る、茹でる…　～アメリカのキッチンの話　その３～

アメリカのキッチンのはなし　その３です。今回は英語圏で料理をするときに知っておきたい英単語紹介していきます。料理を誰かに英語で説明しながら、あれっ、英語でなんて言うんだっけ…ということがないようにしたいものです。実際に使っていく中で感覚的に覚えていくことができます。

料理のときの英単語

キッチンで使う動詞は実はたくさんあります。同じでしょ！って思うものもありますが、何を調理するかなど感覚的に覚えてしまうと楽です。間違えて使っても意味的には大体通じるものの、ちょっと違和感が残ります。

加熱するための動詞編

Make　調理する
Cook　（火を使って）調理する
Bake　（オーブンで）焼く
Grill （網の上で）直火で焼く
Boil　茹でる
Roast　焦げ目がつくまで中からじっくり火を通す
Toast　焦げ目をつけて焼く
Stew　とろとろに煮る、煮込む
Simmer 沸騰に近い温度でゆっくり火を通して煮る
Fry　揚げる
Stir-fry　炒める
Microwave　電子レンジで温める
Broil　炙る
Steam　蒸す

切るための動詞

Cut　切る
Chop　みじん切りにする・切り刻む
Mince　みじん切りにする　（Chopよりより細かいイメージ。日本語のミンチのこと）
Slice　薄くスライスする
Peer　皮をむく
Mash　つぶす
Crush　砕く　（Nutsなどに使う）

Toss　ざっくり混ぜあげる
Mix　混ぜ合わせる
Whisk　泡だて器でかき混ぜ、泡立てる
Best　泡だて器などよくかき混ぜる
Fold 切るように・折るように混ぜる
Knead　捏ねる
Soak　漬ける　Soak dried fruits and nuts into a cup of rum
Pickle　（漬物やピクルスを）漬ける
Grind　挽く
Grate　おろす・すりおろす
Sift　ふるいにかける
Powder　粉を振り掛ける
Flour　小麦粉を振り掛ける
Sprinkle　振りかける

Grease バター・オイルを塗る
Refrigerate 冷蔵庫で冷やす
Freeze 冷蔵庫で凍らせる
Preheat　予熱する
Season　味付けをする
Serve　料理をよそう

おわりに

加熱方法によって異なる単語がそれぞれ使われているので慣れるまで大変ですが、このことから英語圏の文化が感じられます。料理に使われるこれらの英単語を覚えるのにおすすめの方法は実際に料理しながら言ってみること！そうするとその単語のニュアンスが掴めるようになってきます。ホームステイだとどのくらい自炊する機会があるのかわかりませんが、寮生活やアパート暮らしであれば自炊することもそれなりにあると思います。現地の友達やほかの国から来ている留学生と一緒に料理して、食文化の交流をするのも楽しいですね！